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"厨房里的激战2pop公交车",媒体报道，近日，全球光刻机巨头ASML(阿斯麦)打算将总部迁出荷兰一事引发关注。对此，荷兰政府日前宣布，为确保阿斯麦不将业务迁往他国，荷兰政府将拿出25亿欧元、约合人民币195亿元，挽留阿斯麦。资料显示，ASML是全球最大的光刻机制造商，也是唯一的极紫外光刻机供应商。光刻机被誉为集成电路产业“皇冠上的明珠”，是制造手机、电脑等电子芯片的关键机器设备，在顶级光刻机领域，ASML公司几乎垄断了整个市场。据了解，按照规划，这笔资金将在未来几年内，用于改善阿ASML总部所在地埃因霍温的住房、教育、交通和电网等基础设施。此外，荷兰政府在一份声明中表示，还将采取行动来减轻企业的税收负担。对于荷兰政府的这项计划，ASML表示欢迎。不过，ASML在一封邮件中回应称，他们需要做出的决定不是是否留下来，而是将在哪里发展。去年11月，荷兰自由党在议会选举中获胜，并宣称将推进反移民、限制外国留学生数量等政策，这给4成员工都是外籍人士的ASML等企业带来巨大招工和用工压力。资料显示，近年来，由于荷兰税收政策发生不利变化，包括能源巨头壳牌和消费品巨头联合利华都已将总部从荷兰搬迁到了英国伦敦。ASML此前公布的2023年第四季度和2023年全年业绩显示，2023年第四季度，该公司的净销售额为72亿欧元；毛利率为51.4%；净利润为20亿欧元；净预订额为92亿欧元，其中EUV光刻机预订额为56亿欧元。2023年全年，该公司的净销售额为276亿欧元，同比增长30%；毛利率51.3%；净利润为78亿欧元。(家电网?HEA.CN)

"厨房里的激战2pop公交车",钟楚涵蒋政 中国经营报3月16日，“熊猫不走蛋糕”微博发布信息称：“3月15日熊猫不走创始人老板杨振华失联，近千员工三四个月工资未发，社保公积金断交。”此后，杨振华在钉钉所发信息的截图开始在网上流传，熊猫不走也因拖欠各方费用、疑似--**--　　钟楚涵蒋政 中国经营报　　3月16日，“熊猫不走蛋糕”微博发布信息称：“3月15日熊猫不走创始人老板杨振华失联，近千员工三四个月工资未发，社保公积金断交。”此后，杨振华在钉钉所发信息的截图开始在网上流传，熊猫不走也因拖欠各方费用、疑似倒闭传闻登上热搜。　　公开资料显示，熊猫不走成立于2017年，以“销售蛋糕+上门表演”的模式作为创新和亮点。高峰时期单次融资达1亿元，企业进行快速扩张的同时，也埋下了隐患。　　3月25日，对于企业目前情况和未来打算，《中国经营报》记者向杨振华发送短信询问，截至发稿没有收到回复。3月30日下午，记者多次拨打杨振华电话，无人接听。　　陷入困境　　综合多位员工的说法，大部分员工被拖欠了约一个季度的工资，合计金额达到约1000万元。　　3月16日，杨振华给员工发的信息中表示：“因为我的无能、盲目乐观、决策失误，对疫情、对政策、对市场的错误判断，公司今天资金链断，欠薪负债，导致公司停业、我个人破产的局面。这两年多我个人倾尽所有车房抵押，借给公司2000多万元，让法人姚秀华也借贷700万元给公司。但由于管理、决策、疫情等内外部原因，还是没能把公司救回来。”　　杨振华同时在信息中表示：“建议各位尽快走法律途径维权，征求劳动局、法院等权威意见，争取拍卖部分价值能支付你们部分损失。我本人也会接受法院、公安等处理。”　　除此之外，熊猫不走还拖欠着供应商的费用。根据原深圳市熊不走烘焙有限公司仓管李先生向记者展示的截图，上面记录着他所联系上的8家供应商被拖欠的费用，合计被熊猫不走拖欠1700万元。根据李先生的说法，这只占据了熊猫不走所有供应商的30%—40%。　　此后，在3月19日，杨振华又在钉钉上发布信息表示自己没失联，正在惠州积极配合相关部门了解与处理，也在寻求解决方案。杨振华同时表示，有三种方案正在推进，一是将区域承包给同事，承包者承接过去欠下薪资换当地品牌使用权；二是找同行并购，目前已有同行接洽；三是融资借贷。　　然而，令员工们感到疑惑的是，今年1—3月，企业没有发工资、拖欠供应商钱，甚至还有房租，但是同时一直在经营产生营收，那么产生的收入去了哪里？　　此前已有迹象　　公开资料显示，熊猫不走成立于2017年，以“销售蛋糕+上门表演”的模式作为创新和亮点。根据熊猫不走官网信息，目前已进驻北京、广州、深圳、杭州、成都等24座城市。　　在最高峰时，熊猫不走获得单笔融资金额达1亿元，并且是媒体报道中的新消费明星企业。天眼查信息显示，2019年、2020年、2021年，熊猫不走每年都拿到融资，2021年9月熊猫不走完成B轮融资，融资金额达到1亿元。　　在拿融资的同时，熊猫不走也进行过快速扩张。根据《中国企业家》报道，2021年年底，熊猫不走趁着房租低时北上，快速拿下了北京、上海、无锡、南昌、郑州、西安、太原等一、二线城市的店面。根据熊猫不走官网上的新闻稿，熊猫不走蛋糕副总裁黄剑锋在2021年表示，当时熊猫不走品牌拥有超2000万私域用户，复购率60%，客单价210元，年营收8亿元。　　但是在快速扩张背后，运营业绩并没有成正比增长。据上述李先生回忆，他于2023年上半年入职熊猫不走，根据他当时和老员工的交流，彼时，熊猫不走订单数量对比高峰时期已经萎缩了三分之二。　　“我和老员工聊天得知：2021年、2022年，熊猫不走的订单量很高。以前可能周末一天的订单量有五六百单，后来变成100多单。在人数上，以前深圳一个生产站会有七八个师傅和七八个学徒，到后来就变成了三个师傅两个学徒了。因为当时做很多推广活动，公司在拿到B轮融资之后，想着要上市，扩大市场，甚至会出现优惠之后一个蛋糕五六十元就可以买到的现象。除了订单数量产生变化之外，蛋糕的原材料对比过去也发生了变化，导致口感已经比不上以前。”李先生表示。　　根据熊猫不走的员工回忆，公司走到如今的境地是有原因的。在运营方面，过去公司在投入方面花费较多。李先生举例：“2023年下半年，熊猫不走进行过自救。我们现在深圳总仓是在深圳坂田，此前该仓的地址是在坂雪岗大道3010号的一个酒店，去年9月份降本增效之后，搬到了距离该地址不到1公里的一个地方，但是租金从每月6万多元降到了1万多元。实际上，我们线下店就是一个工厂店，是不对外的。（因此不需要考虑位置的流量好坏）为什么之前租店的时候没有考虑过这个问题呢？”　　除此之外，杭州市一位熊猫不走的员工告诉记者，熊猫不走的订单在两次“3·15”曝光之后下降得比较厉害。公开资料显示，2022年“3·15”，有媒体曝光熊猫不走存在“影子店”问题。2023年“3·15”，有媒体曝光熊猫不走蛋糕存在生产日期造假的问题。　　艾媒咨询CEO张毅与熊猫不走有过多次交流，他认为，熊猫不走是非常典型的决策失误、扩张过快、资金周转不灵、乱花钱、内部管理不畅等（导致出现问题的企业），作为曾经的明星企业，该案例会引发投资者对于烘焙赛道、新消费信心的下降。　　张毅指出：“外部和内部的原因都有。在外部环境方面，因为熊猫不走主打上门服务，但是疫情期间会阻碍他们上门服务。另外，市场竞争激烈，生日、庆祝类的需求被多种形式的产品在市场上分流。在内部问题上，管理、决策失误，对于疫情和市场环境判断错误，直接导致熊猫不走花了很多钱，又没有做好。同时，企业在做大做强上缺乏经验，导致其内部沟通、资金链上产生问题。快速扩张、成本压力也给熊猫不走带来了巨大的运营压力。”　　烘焙赛道如何做？　　艾媒咨询数据显示，在2021年全球主要国家（或地区）人均烘焙食品消费量中，欧美国家消费较高，法国人均消费达到70.4千克，饮食结构与我国较为相似的日本也达到27.8千克，中国人均烘焙食品消费量仅为7.7千克。中国烘焙食品消费市场尚未达到饱和，还有很大的发展空间，预计未来更多企业会加入烘焙赛道。　　张毅表示：“烘焙赛道的空间非常大，整个市场的潜力毋庸置疑。同时，市场的激烈竞争也是毫无疑问。在烘焙赛道上，蒸蒸日上的企业我们也看到很多，风光一时、迅速倒闭的也看到很多。”　　去年以来，有不少烘焙行业品牌陆续传出陷入困境的新闻。餐饮行业分析师林岳认为：“烘焙行业这几年到了一个瓶颈期，很多消费者其实不太需要烘焙业态。从休闲、下午茶或者临时填饱肚子的角度来看，烘焙的优势其实越来越弱，这也是很多烘焙品牌倒下的原因之一。同时，更多的原因也是品牌本身经营不善以及没有真正做到产品的本质。”　　从模式上来讲，根据其官网信息，熊猫不走以自主创新的“产品+服务”模式，通过线上下单，熊猫人免费送蛋糕上门，提供跳舞、魔术等表演，致力于“让你的家人生日更快乐”。该模式此前受到过不少认可。　　在林岳看来，实际上，熊猫不走的表演服务并没有具备很大的优势。“其实并不是所有的用户都喜欢表演，可能部分孩子喜欢，所以父母愿意买单，但是这只是一部分，并不是整个的蛋糕消费市场，整个市场还有很多不同层级的年龄段、不同的消费场景。当然，其实也可以做成一家专业的生日策划公司，主打整个生日会的策划和设计，蛋糕只是其中一个环节。但熊猫不走主打是卖蛋糕，顺便表演一下。”　　林岳认为，烘焙企业要匹配烘培行业的本质，而本质就是产品。“踏踏实实把产品做好，让大家觉得好吃、蛋糕有意思、可以定制、展现出来的东西有内容等。目前，蛋糕定制是蛋糕行业的趋势之一。”　　对于企业进入烘焙行业，张毅表示：“对于烘焙行业来讲，创新一定是必要的，产品创新、商业模式创新、服务意识创新很重要。另外，还要加强企业的风险管理和内部管理。过去，烘焙企业在扩张过程中，往往会涉及落地的问题，尤其是门店的落地、服务消费者的落地等，企业应该充分评估自身的实力和市场环境。在商业模式上，企业应该进行充分调研，商业模式的创新是否会给消费者带来实惠，以及通过商业模式创新，能否给企业在市场竞争中找到机会和空隙，这些都很重要。”海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

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作者：锺离觅荷

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